又端来一大盆洗净的香菇，切成片，放进冼净烧干的锅中，用小火慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起来，撕成细细的肉丝，在石槽里舂成肉蓉。
待香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，放晾，和香菇片一起，用碾子磨成细细地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼睛就惊讶地瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，太鲜了！我做厨子这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料也是极有讲究，每种口味，都有不同的调制方法。
林阮只先教了林义平三种，这三种，足够火锅店开张时用了。
